Kladdkaka

Kladdig kladdkaka med knäckig yta

👥 8 servings ⏱️ 30m

🥘 Ingredients

  • smör
    150 g
  • strösocker
    1 dl
  • farinsocker
    1 dl
  • sirap
    2 msk
  • ägg
    2
  • vetemjöl
    1.5 dl
  • kakao
    1 dl
  • vaniljsocker
    2 tsk
  • salt
    1/2 tsk

🍳 Cookware

  • springform
📝

För extra knäckig yta: strö 1-2 msk strösocker ovanpå direkt när du tar ut kakan. För seg konsistens: byt ut 0.5 dl vetemjöl mot 0.5 dl potatismjöl. Servera kall med lättvispad grädde och flingsalt.

  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C. Smörj en springform och pudra med kakao eller mannagryn.
  2. 2
    Smält smör långsamt. Ta av från värmen.
    smör: 150 g
  3. 3
    Rör i strösocker , farinsocker och sirap i det varma smöret tills farinsockret börjar lösas (men inte helt).
    strösocker: 1 dl, farinsocker: 1 dl, sirap: 2 msk
  4. 4
    Rör i ägg , ett i taget, för hand (ingen visp).
    ägg: 2
  5. 5
    Blanda vetemjöl , kakao , vaniljsocker och salt separat. Sikta gärna.
    vetemjöl: 1.5 dl, kakao: 1 dl, vaniljsocker: 2 tsk, salt: 1/2 tsk
  6. 6
    Vänd ner det torra i äggsmeten, rör tills precis blandat. Rör lugnt.
  7. 7
    Häll smeten i formen och jämna till ytan.
  8. 8
    Grädda mitt i ugnen i ⏱️ 12-14 minuter . Vid 12 minuter: skaka formen – mitten ska dallra tydligt men ytan ha satt sig.
  9. 9
    Ta ut formen, ställ på galler i ⏱️ 15-20 minuter .
  10. 10
    Täck lätt med plast och ställ i kyl i minst ⏱️ 4 timmar (gärna över natten).