---
source: Original recipe
servings: 8
time: 30m
description: Kladdig kladdkaka med knäckig yta
---

Sätt ugnen på 200°C. Smörj en #springform{24%cm} och pudra med kakao eller mannagryn.

Smält @smör{150%g} långsamt. Ta av från värmen.

Rör i @strösocker{1%dl}, @farinsocker{1%dl} och @sirap{2%msk} i det varma smöret tills farinsockret börjar lösas (men inte helt).

Rör i @ägg{2}, ett i taget, för hand (ingen visp).

Blanda @vetemjöl{1.5%dl}, @kakao{1%dl}, @vaniljsocker{2%tsk} och @salt{0.5%tsk} separat. Sikta gärna.

Vänd ner det torra i äggsmeten, rör tills precis blandat. Rör lugnt.

Häll smeten i formen och jämna till ytan.

Grädda mitt i ugnen i ~{12-14%minuter}. Vid 12 minuter: skaka formen – mitten ska dallra tydligt men ytan ha satt sig.

Ta ut formen, ställ på galler i ~{15-20%minuter}.

Täck lätt med plast och ställ i kyl i minst ~{4%timmar} (gärna över natten).

> För extra knäckig yta: strö 1-2 msk strösocker ovanpå direkt när du tar ut kakan.
> För seg konsistens: byt ut 0.5 dl vetemjöl mot 0.5 dl potatismjöl.
> Servera kall med lättvispad grädde och flingsalt.