Frasvåfflor

Frasiga våfflor med jäst som håller sig knapriga

👥 8 servings ⏱️ 1h

🥘 Ingredients

  • mjölk
    4 dl
  • jäst
    10 g
  • smör
    100 g
  • vetemjöl
    3 dl

🍳 Cookware

  • våffeljärn
  • galler
  1. 1
    Smält smör och låt svalna.
    smör: 100 g
  2. 2
    Värm mjölk till 37°C. Rör ut jäst med hälften av mjölken.
    mjölk: 4 dl, jäst: 10 g
  3. 3
    Häll i vetemjöl och rör till en jämn smet.
    vetemjöl: 3 dl
  4. 4
    Tillsätt resten av mjölken och låt smeten jäsa i rumstemperatur i ⏱️ 30 minuter .
  5. 5
    Blanda i det smälta smöret.

Gräddning

  1. 6
    Hetta upp ett våffeljärn . Pensla väl med smält smör till första omgången, sedan behöver det knappast smörjas.
  2. 7
    Lägg på ¾-1 dl smet, bred ut och grädda våfflorna gyllenbruna.
  3. 8
    Lägg dem var för sig på ett galler så de håller sig frasiga.

Servering

📝

Våfflor med jäst är frasiga även sedan de kallnat. Färsk jäst kan bytas mot knappt 1 tsk torrjäst som blandas med mjölet. Värm då mjölken till 45°C.

  1. 9
    Servera nygräddade med söta eller salta tillbehör: - Sylt eller bär, vispad grädde eller glass - Gräddfil, rom, hackad lök, hackad dill - Crème fraiche, rökt lax, hackad gräslök