---
title: Frasvåfflor
servings: 8
time: 1h
description: Frasiga våfflor med jäst som håller sig knapriga
---

Smält @smör{100%g} och låt svalna.

Värm @mjölk{4%dl} till 37°C. Rör ut @jäst{10%g} med hälften av mjölken.

Häll i @vetemjöl{3%dl} och rör till en jämn smet.

Tillsätt resten av mjölken och låt smeten jäsa i rumstemperatur i ~{30%minuter}.

Blanda i det smälta smöret.

== Gräddning ==

Hetta upp ett #våffeljärn{}. Pensla väl med smält smör till första omgången, sedan behöver det knappast smörjas.

Lägg på ¾-1 dl smet, bred ut och grädda våfflorna gyllenbruna.

Lägg dem var för sig på ett #galler{} så de håller sig frasiga.

== Servering ==

Servera nygräddade med söta eller salta tillbehör:
- Sylt eller bär, vispad grädde eller glass
- Gräddfil, rom, hackad lök, hackad dill
- Crème fraiche, rökt lax, hackad gräslök

> Våfflor med jäst är frasiga även sedan de kallnat.
> Färsk jäst kan bytas mot knappt 1 tsk torrjäst som blandas med mjölet. Värm då mjölken till 45°C.