Viltgryta

🥘 Ingredients

• köttbuljongtärningar
  1-2
• torkade enbär
  2 tsk
• lagerblad
  2
• torkad timjan
  1.5 tsk
• vatten
  4-5 dl
• älg- eller hjortkött
  750 g
• smör
  3 msk
• salt
  2 tsk
• peppar
  2 krm

Grönsaker

• små gula lökar
  15
• morötter
  5
• smör
  2 msk

Redning

• majsena
  3 msk
• grädde
  1.5 dl
• vinbärsgelé
  2 msk
• rödvinsvinäger
  1 msk
• soja
  2 tsk
• hackad persilja

🍳 Cookware

• gryta

1. 1

   Skär älg- eller hjortkött i bitar, ca 3x3 cm.

   älg- eller hjortkött: 750 g
2. 2

   Låt smör bli ljusbrunt i en gryta . Bryn köttet i omgångar på medelstark värme.

   smör: 3 msk
3. 3

   Krydda med salt och peppar .

   salt: 2 tsk, peppar: 2 krm
4. 4

   Tillsätt hälften av vatten , köttbuljongtärningar , lagerblad , torkade enbär och torkad timjan .

   vatten: 4-5 dl, köttbuljongtärningar: 1-2, lagerblad: 2, torkade enbär: 2 tsk, torkad timjan: 1.5 tsk
5. 5

   Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, ⏱️ 45-60 minuter .

Grönsaker

1. 6

   Skala små gula lökar och morötter . Skär morötterna i bitar.

   små gula lökar: 15, morötter: 5
2. 7

   Bryn lök och morötter i smör och lägg över dem i grytan.

   smör: 2 msk
3. 8

   Häll i resten av vattnet och koka ⏱️ 10 minuter .

Redning

1. 9

   Rör ut majsena i grädde och blanda ner i grytan.

   majsena: 3 msk, grädde: 1.5 dl
2. 10

   Koka upp och koka ytterligare några minuter.
3. 11

   Smaka av med soja , vinbärsgelé och rödvinsvinäger .

   soja: 2 tsk, vinbärsgelé: 2 msk, rödvinsvinäger: 1 msk
4. 12

   Strö över hackad persilja .

   hackad persilja
5. 13

   Servera med kokt potatis, gärna mandelpotatis, rårörda lingon och kokt blomkål, brytbönor eller vaxbönor.