---
title: Viltgryta
servings: 6
time: 2h
description: Mustig gryta med älg eller hjort, enbär och vinbärsgelé
---

Skär @älg- eller hjortkött{750%g} i bitar, ca 3x3 cm.

Låt @smör{3%msk} bli ljusbrunt i en #gryta{}. Bryn köttet i omgångar på medelstark värme.

Krydda med @salt{2%tsk} och @peppar{2%krm}.

Tillsätt hälften av @vatten{4-5%dl}, @köttbuljongtärningar{1-2}, @lagerblad{2}, @torkade enbär{2%tsk} och @torkad timjan{1.5%tsk}.

Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, ~{45-60%minuter}.

== Grönsaker ==

Skala @små gula lökar{15} och @morötter{5}. Skär morötterna i bitar.

Bryn lök och morötter i @smör{2%msk} och lägg över dem i grytan.

Häll i resten av vattnet och koka ~{10%minuter}.

== Redning ==

Rör ut @majsena{3%msk} i @grädde{1.5%dl} och blanda ner i grytan.

Koka upp och koka ytterligare några minuter.

Smaka av med @soja{2%tsk}, @vinbärsgelé{2%msk} och @rödvinsvinäger{1%msk}.

Strö över @hackad persilja{}.

Servera med kokt potatis, gärna mandelpotatis, rårörda lingon och kokt blomkål, brytbönor eller vaxbönor.