Frasvåfflor

🥘 Ingredienser

• jäst
  10 g
• mjölk
  400 ml
• smör
  100 g
• vetemjöl
  300 ml

🍳 Köksredskap

• våffeljärn
• galler

1. 1

   Smält smör och låt svalna.

   smör: 100 g
2. 2

   Värm mjölk till 37°C. Rör ut jäst med hälften av mjölken.

   mjölk: 400 ml, jäst: 10 g
3. 3

   Häll i vetemjöl och rör till en jämn smet.

   vetemjöl: 300 ml
4. 4

   Tillsätt resten av mjölken och låt smeten jäsa i rumstemperatur i ⏱️ 30 minuter .
5. 5

   Blanda i det smälta smöret.

Gräddning

1. 1

   Hetta upp ett våffeljärn . Pensla väl med smält smör till första omgången, sedan behöver det knappast smörjas.
2. 2

   Lägg på ¾-1 dl smet, bred ut och grädda våfflorna gyllenbruna.
3. 3

   Lägg dem var för sig på ett galler så de håller sig frasiga.

Servering

1. 1

   Servera nygräddade med söta eller salta tillbehör: - Sylt eller bär, vispad grädde eller glass - Gräddfil, rom, hackad lök, hackad dill - Crème fraiche, rökt lax, hackad gräslök
2. 📝

   Våfflor med jäst är frasiga även sedan de kallnat. Färsk jäst kan bytas mot knappt 1 tsk torrjäst som blandas med mjölet. Värm då mjölken till 45°C.